انواع چربیهای مورد آزمایش در خون
به طور کلی و خلاصه میشود چربیهای خون را به کلسترول و تری گلیسرید تقسیم بندی کرد.
این ها توسط حاملهایی در خون جا به جا می شوند.
این حاملها می توانند بیشتر تری گلیسرید یا کلسترول را جا به جا کنند.
کلسترول و حاملهای آنها چند نوع دارند.
بالا بودن بعضی از آنها باعث افزایش احتمال ایجاد بیماریهای قلبی عروقی میشود؛ مثل LDL، VLDL
بعضی از آنها باعث کم شدن احتمال ایجاد بیماری میشود،مثل HDL
البته انواع دیگری هم وجود دارند اما اثرات آنها کمتر ثابت شده است.
بالا بودن تری گلیسرید نیز باعث افزایش احتمال بیماری های قلبی عروقی میشود.
معمولا بالا بودن تری گلیسرید با شرایط دیگری مثل دیابت، چاقی و اختلال دیگر چربیهای خون همراه است.
علل بالا بودن چربیها
تری گلیسیرید معمولا در چاقی، کم تحرکی، رژیم پرکالری و پرچربی، کم کاری تیروئید، دیابت، مصرف بعضی داروها و زمینه ژنتیک بالا می رود.
بالا بودن کلسترول در:
بیشتر کلسترول موجود در خون توسط بدن ساخته میشود اما در چاقی، رژیم غذایی پرچربی و پرکالری، دیابت و کم تحرکی نیز کلسترول افزایش می یابد.
رژیمهای غذایی حاوی چربیهای اشباع شده(مثل روغنهای جامد نباتی، روغن پالم) قویا با افزایش انواع بد کلسترول(LDL) ارتباط دارد.
بعضی غذاها که حاوی امگاها هستند می تواند باعث افزایش(کلسترول خوب HDL) شوند.
این غذاها شامل: انواع ماهی، مغز آجیل به ویژه گردو، روغنهای ماهی تا حدی روغن زیتون
مصرف چه روغنی توصیه می شود؟
نکته مهم اینکه جز موارد معدود مثل روغن ماهی به میزان متوسط هیچ روغنی خوب نیست.
با توجه به کالری بالای چربی در واحد وزن همه روغن ها باعث افزایش وزن میشوند.
پس سوال درست تر اینست که کدام روغن برای مصرف کم ضررتر است؟
قطعا روغنهای نباتی جامد و اشباع شده مضرند و باید کامل از رژیم غذایی شود.
این روغن متاسفانه هنوز در بسیاری از صنایع غذایی استفاده میشود پس از غذاهای آماده کمتر استفاده شود.
روغنهای حیوانی(چه لبنیات چه گوشتی) در مجموع بر روی ترکیب چربیهای خوب و بد تاثیر مهمی ندارند. استفاده از آنها میتواند باعث افزایش وزن شود.
دنبه روغن خوبی نیست و اثرات مفیدی ندارد. اما از چربی جامد گیاهی کم ضررتر است.
روغنهای مایع گیاهی تاثیر مهمی بر ترکیب چربیها ندارند، روغن زیتون می تواند در حد متوسط باعث افزایش چربیهای خوب شود.
ترکیبات شکر و شیرینیهای ساده نیز می تواند باعث افزایش چربی شود.
منابع:دکتر محسن صادقی قهرودی فوق تخصص آنژیو پلاستی قلب